امروزه با افزایش آگاهی عمومی در مورد تغذیه سالم، بسیاری از افراد به دنبال جایگزین های طبیعی و مقوی برای مواد غذایی فرآوری شده هستند. در این میان، کره های آجیلی به ویژه کره بادام درختی و کره پسته، به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص بی‌نظیر، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانواده ها پیدا کرده اند. این دو کره مغذی، فراتر از یک میان وعده خوشمزه، گنجینه ای از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی‌های سالم و آنتی اکسیدان ها هستند که می توانند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک شایانی کنند.
کره بادام درختی؛ اکسیر جوانی و سلامت قلب
کره بادام درختی که از آسیاب کردن بادام خام یا بو داده تهیه می شود، سرشار از مواد مغذی است و فواید فراوانی برای سلامتی دارد. این کره بافت نرم و طعم ملایمی دارد که آن را برای انواع مصارف مناسب می سازد. قیمت کره بادام درختی هم بسیار مناسب است و میتوانید به راحتی تهیه کنید.
خواص برجسته کره بادام درختی
- سلامت قلب و عروق: کره بادام درختی منبع عالی چربی های تک غیر اشباع و چندغیر اشباع است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند. این ویژگی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. همچنین حاوی ال-آرژنین است که به آرامش رگ های خونی و بهبود گردش خون کمک می کند.
- آنتی‌اکسیدان قوی: این کره غنی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود. ویتامین E با خنثی کردن رادیکال های آزاد، از سلول های بدن در برابر آسیب های اکسیداتیو محافظت کرده و به جوانی و شادابی پوست کمک می کند. همچنین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می کند.
- کنترل قند خون و دیابت: کره بادام درختی به دلیل دارا بودن منیزیم فراوان و فیبر بالا، می تواند به تنظیم قند خون و جلوگیری از مقاومت به انسولین کمک کند. فیبر موجود در آن نیز با ایجاد حس سیری طولانی مدت، مانع از پرخوری و نوسانات ناگهانی قند خون می شود. این امر آن را به گزینه ای مناسب برای افراد دیابتی تبدیل می کند.
- سلامت استخوان ها: منیزیم و فسفر موجود در کره بادام درختی برای تقویت استخوان ها و دندان ها حیاتی هستند و می توانند به پیشگیری از پوکی استخوان کمک کنند.
- کمک به کاهش وزن: با وجود کالری بالا، فیبر و پروتئین موجود در کره بادام درختی به افزایش حس سیری کمک کرده و می تواند در کنترل اشتها و کاهش وزن موثر باشد.
- تقویت مغز و حافظه: ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و کارنیتین موجود در آن به بهبود عملکرد مغز، افزایش تمرکز و تقویت حافظه کمک می کنند، به ویژه برای کودکان در حال رشد.
- مفید برای دوران بارداری: به دلیل غنی بودن از مواد مغذی، مصرف آن در دوران بارداری با مشورت پزشک می تواند به سلامت مادر و جنین کمک کند.
کره پسته، انرژی بخش و خون ساز
کره پسته که از آسیاب کردن مغز پسته تهیه می شود، علاوه بر طعم و عطر دلنشین، خواص بی شماری برای سلامتی دارد. این کره نیز مانند کره بادام درختی، سرشار از پروتئین، فیبر، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی است.
خواص برجسته کره پسته
- مقابله با کم‌خونی: پسته و کره آن منبع بسیار خوبی از آهن هستند و به همراه مس که به جذب بهتر آهن کمک می کند، می توانند نقش موثری در رفع کم خونی ناشی از فقر آهن داشته باشند.
- تقویت سیستم ایمنی: کره پسته حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله روی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش گلبول های سفید خون کمک می کند. این امر به بهبود سریع تر عفونت ها منجر می شود.
- سلامت قلب و عروق: مشابه کره بادام، کره پسته نیز به دلیل محتوای بالای چربی های غیراشباع به کاهش کلسترول بد کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در آن نیز به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کنند.
- کمک به دستگاه گوارش: فیبر موجود در کره پسته به رشد باکتری های مفید روده کمک کرده و می تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر باشد.
- منبع پروتئین برای ورزشکاران:کره پسته ترکیبی عالی از چربی های سالم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که به ریکاوری و ترمیم عضلات کمک می کند. مصرف آن قبل یا بعد از تمرین می تواند رشد عضلانی را بهبود بخشد و درد عضلانی را کاهش دهد.
- مفید برای پوست: آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در کره پسته می توانند به سلامت و شادابی پوست کمک کنند.
- کنترل قند خون: خرید کره پسته و استفاده درست از آن می تواند به کاهش قند خون کمک کند، به خصوص انواع بدون شکر آن.
تفاوت ها و ملاحظات مصرف
اگرچه هر دو کره بادام درختی و پسته بسیار مغذی و مفید هستند، تفاوت هایی نیز دارند:
- کالری و چربی: میزان کالری و چربی در هر دو بالا است، اما پسته کمی چرب تر است.
- کلسیم: کره بادام درختی به طور قابل توجهی کلسیم بیشتری نسبت به کره پسته دارد و برای سلامت استخوان ها گزینه بهتری است.
- ویتامین A و C : کره پسته حاوی ویتامین A و C است، در حالی که کره بادام درختی این ویتامین ها را ندارد.
- قند: میزان قند در بادام پایین تر است که آن را برای افراد دیابتی گزینه مطلوب تری می سازد.
نکات مهم در مصرف
همانند هر ماده غذایی پرکالری دیگری، مصرف کره بادام درختی و پسته باید در حد اعتدال باشد. مصرف بیش از حد می تواند منجر به افزایش وزن شود. همچنین، هنگام خرید به برچسب محصول دقت کنید و از خرید کره پسته و بادام درختی با شکر، نمک یا روغن های ناسالم افزوده خودداری کنید. برای بهره مندی حداکثری از خواص، بهتر است کره های خالص و طبیعی را انتخاب کنید.