پودر پروتئین پگاه مکملی تشکیل شده از 80 درصد کازئین و 20 درصد پروتئین وی است. این دو پروتئین به دو روش مختلف از شیر فراوری میشوند؛ روش ایزوله و روش کنسانتره.
در این مقاله همه سوالات و نکات پیرامون این مکمل ازجمه پودر پروتئین شیر پگاه چیست؟، قیمت این مکمل و فواید و عوارض را باهم بررسی میکنیم.
پودر پروتئین پگاه چیست؟
کازئین پگاه یا ام پی سی پگاه مکملی است که از شیر تهیه میشود و همانطور که گفته شد حاوی کازئین و پروتئین وی است. لاکتوز که قند شیر میبباشد نیز در این محصول وجود دارد که برای افراد حساس به لاکتوز مناسب نیست. بدنسازان و ورزشکاران از این پروتئین برای افزایش حجم و عضله سازی و همچنین دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن استفاده میکنند.
در ادامه با انواع و فواید mpc پگاه بیشتر آشنا میشویم.
ترکیبات پروتئین شیر پگاه:
mpc پگاه حاوی ترکیبات زیر است:
1. کازئین : کازئین به عنوان پروتئین اصلی شیر شناخته میشود. این پروتئین به صورت ایمپرمپت (نه در حالت محلول) در شیر وجود دارد و به دلیل ویژگی‌های خود میتواند به مدت طولانی در معده موجود باقی بماند و احساس سیری را افزایش دهد.
کازئین از پروتئین هایی با جذب میان مدت است به این معنی که فرایند جذب آن کمی بیشتر طول میکشد و برای استفاده در ساعت های پایانی شب بسیار مناسب است چراکه در طول شب پروتئین مورد نیاز برای عضلات را فراهم میکند.
یکی از ویژگی‌های مهم کازئین این است که پس از مصرف، به عنوان منبع پایداری از انرژی در بدن عمل میکند و احساس سیری و پربودن معده را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، مصرف مکمل های حاوی کازئین میتواند در کنترل اشتها و کمک به کسانی که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند، مفید باشد.
همچنین، کازئین به عنوان منبع عالی پروتئین با کیفیت برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌های بدن در ورزشکاران و افرادی که به افزایش عضلات علاقه دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از آنجایی که کازئین در معده به طور طبیعی تجزیه و هضم میشود، افرادی که مشکلات گوارشی خاصی ندارند، معمولاً مشکلی در مصرف محصولات لبنی حاوی کازئین ندارند. اما افراد دچار مسائل مانند مسئله لاکتوز یا حساسیت به پروتئین شیری باید از مصرف آن پرهیز کنند یا با مشورت پزشک خود اقدام به مصرف مناسب کنند.
2. پروتئین وی : پروتئین وی (Whey Protein) دیگر پروتئین شیر است. وی قابلیت هضم سریعتر و آسانتر را دارد.
پروتئین وی از کازئین زود جذب تر است و برای بعد تمرین بسیار تاثیر گذار میباشد چرا که حاوی امینواسید های مهم برای ریکاوری و افزایش حجم عضلات است.
ویژگی‌های مهم وی موجود در پودر پروتئین پگاه عبارتند از:
- سرعت هضم: پروتئین وی به سرعت در دستگاه گوارش انسان هضم میشود و اسیدهای آمینه آن به سرعت به عضلات ارسال میشوند. به همین دلیل، برای تغذیه و بهبود عملکرد عضلات بسیار مناسب است.
- حاوی اسیدهای آمینه مفید: پروتئین وی حاوی اسیدهای آمینه مخصوصی است که برای رشد و ترمیم عضلات، حفظ سلامت بافت‌های بدن، و عملکرد بهینه سیستم ایمنی مهم هستند.
- استفاده در ورزش: ورزشکاران و افرادی که به افزایش عضلات و بهبود عملکرد ورزشی خود علاقه دارند، معمولاً از پروتئین وی به عنوان مکمل غذایی برای تامین پروتئین پس از تمرینات شدید استفاده میکنند.
- تامین پروتئین: پروتئین وی میتواند به عنوان جزء اصلی رژیم غذایی استفاده شود تا مقدار کافی پروتئین در روز تامین شود، مخصوصاً برای افرادی که نیاز به مصرف پروتئین بیشتری دارند.
3. لاکتوز :
لاکتوز یک نوع قند طبیعی است که در مکمل هایی که از شیر مشتق میشوند وجود دارد. این قند از دو قسمت گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. لاکتوز عمدتاً به عنوان منبع اصلی انرژی در شیر شناخته میشود و برای تامین انرژی ورزشکاران و بدنسازان مفید است.
برای هضم و تجزیه لاکتوز در دستگاه گوارش انسان، آنزیمی به نام “لاکتاز” لازم است. این آنزیم لاکتوز را به گلوکز و گالاکتوز تجزیه میکند تا بتواند به خون جذب شوند. با این حال، برخی افراد ممکن است دچار یک وضعیت به نام “مسئله لاکتوز” (Lactose Intolerance) باشند. در این وضعیت، آنزیم لاکتاز به میزان کافی تولید نمی‌شود یا به درستی کار نمی‌کند. این مسئله میتواند به علائمی مانند اسهال، معده درد، نفخ معده، و احساس تپش در شکم منجر شود.
برای مدیریت مسئله لاکتوز، افراد می‌توانند از محصولات لبنی حاوی لاکتوز یا مکمل هایی که از شیر تهیه میشود به مقدار کمتری استفاده کنند یا محصولات حاوی لاکتوز تجزیه شده (مثل شیرهای Lactose-Free) را انتخاب کنند. همچنین، مکمل‌های آنزیم لاکتاز نیز در دسترس هستند که می‌توانند در هضم لاکتوز کمک کنند. به هر حال، مهم است که افراد با مسئله لاکتوز با پزشک خود مشورت کنند تا بهترین راهکار برای مدیریت وضعیت خود را پیدا کنند.
فرق ایزوله و کنسانتره در پروتئین شیر پگاه چیست؟
پروتئین شیر ایزوله:
پروتئین ایزوله ( Protein Isolate) به خاطر خصوصیات خود در بازار مکمل‌های غذایی و تغذیه ورزشی بسیار محبوب است. پروتئین ایزوله به دلیل فرآیندهای فرآوری و پالایش اضافی که روی آن انجام میشود، دارای سطح بالایی از پروتئین و بسیار کمترین مقدار چربی، لاکتوز و کربوهیدرات است. به عبارت دیگر، این پروتئین حاوی پروتئین بالا و مواد مزاحم کمتری میباشد.
ویژگی‌های پروتئین ایزوله شامل موارد زیر میشود:
1. سرعت هضم: پروتئین ایزوله به سرعت در دستگاه گوارش هضم میشود و اسیدهای آمینه آن به سرعت به عضلات منتقل میشوند. این ویژگی از آن باعث میشود که این نوع پروتئین برای بعد از تمرینات ورزشی مناسب باشد.
2. بالا بودن درصد پروتئین: پروتئین ایزوله دارای حداقل ۹۰٪ پروتئین خالص است، که به معنای ارائه مقدار بالایی از پروتئین در هر واحد مصرفی است.
3. حاوی اسیدهای آمینه: این پروتئین حاوی اسیدهای آمینه مختلفی است که برای ساختار عضلات، ترمیم بافت‌ها، و سایر فرآیندهای فیزیولوژیک بسیار مهم هستند.
4. کمترین مقدار چربی و کربوهیدرات: پروتئین ایزوله دارای مقدار کمتری چربی و کربوهیدرات نسبت به دیگر انواع پروتئین میباشد، که معمولاً مناسب برای افرادی است که به کاهش چربی و کربوهیدرات در رژیم غذایی خود علاقه دارند.
پروتئین ایزوله شیر معمولاً توسط ورزشکاران، بدنسازان، و افرادی که به تقویت عضلات یا تأمین پروتئین بالا در رژیم غذایی خود علاقه دارند، مصرف میشود.
پروتئین شیر کنسانتره:
غالبا تفاوت این دو نوع پروتئین در روش فراوری آنهاست. پروتئین شیر کنسانتره حاوی درصد کمتری پروتئین است و میزان چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد.
ویژگی‌های پروتئین کنسانتره شامل موارد زیر میشود:
1. درصد پروتئین: پروتئین کنسانتره معمولاً دارای حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین خالص است، که به معنای ارائه مقدار معتدلی از پروتئین در هر اسکوپ است.
2. مقدار چربی و کربوهیدرات: این نوع پروتئین دارای مقدار بالاتری از چربی، لاکتوز و کربوهیدرات نسبت به پروتئین ایزوله میباشد. این ویژگی میتواند در بعضی موارد مناسب باشد، اما برای افرادی که به کاهش چربی و کربوهیدرات در رژیم غذایی خود علاقه دارند، ممکن است مناسب نباشد.
پس اگر به دنبال افزایش وزن هستید پودر پروتئین شیر کنسانتره میتواند کمک کننده باشد.
3. مزه و ترکیب: پروتئین کنسانتره به دلیل داشتن مقادیر بالاتری از چربی و کربوهیدرات، معمولاً مزه و ترکیب بهتری نسبت به پروتئین ایزوله دارد.
پروتئین کنسانتره نیز به عنوان یک مکمل غذایی و تغذیه ورزشی مورد استفاده قرار می‌گیرد و توسط ورزشکاران، بدنسازان، و افرادی که به تأمین پروتئین و انرژی اضافی در رژیم غذایی خود علاقه دارند، مصرف میشود. این پروتئین میتواند به بهبود رشد عضلات، تعمیر بافت‌های بدن، و تأمین پروتئین برای تجدید سلول‌های بدن کمک کند.
خرید پروتئین پگاه:
پودر پروتئین پگاه از کجا بخرم؟
قطعا برای خرید پروتئین پگاه یا هر نوع مکمل نیاز است آن را از سایت یا فروشگاه معتبر همراه با آنالیز آزمایشگاه تهیه کنید تا از میزان مواد مغذی و پروتئین آن اطمینان حاصل کنید.
فواید پودر پروتئین پگاه برای بدنسازی:
1. مصرف پودر پروتئین پگاه باعث افزایش ساخت و تقویت عضلات بدن میشود. این پروتئین با فراهم کردن اسیدهای آمینه ضروری و ترکیب آن با پروتئین وی که به سرعت هضم میشود، به تقویت رشد عضلات در بدن کمک میکند و همچنین از افتادگی عضلات جلوگیری میکند.
2. محصول mpc پگاه یک منبع مناسب از پروتئین در طول روز است. چرا که پروتئین در بدن انسان قابل ذخیره‌سازی نیست و بعد از هضم و جذب توسط بدن مصرف میشود. از این منظر، پودر پروتئین شیر پگاه که حاوی کازئین است، به دلیل جذب کندتر این نوع پروتئین، منبع ایده‌آلی از پروتئین در طول روز ارائه می‌دهد. پودر mpc پگاه به دلیل ترکیبی از پروتئین وی که به سرعت هضم میشود و کازئین که به‌صورت آهسته جذب میشود، علاوه بر تامین اسیدهای آمینه ضروری، دارای ماندگاری طولانی‌تری نیز میباشد.
3. محصول mpc پگاه حاوی پروتئین کازئین و وی است. پروتئین کازئین در این محصول به تأخیر در هضم کمک میکند و به منظور حفظ تعادل در فرآیند هضم پروتئین، به مقداری از پروتئین وی که به سرعت هضم میشود، افزوده شده است. این اقدام به منظور ایجاد ترکیبی از پروتئین‌های مختلف و متفاوت است تا تأثیرات این ماده بهبود یابد و بهره‌وری بیشتری در برنامه غذایی ورزشکاران را فراهم کند.
4. مصرف پودر پروتئین کازئین پگاه به حداقل رساندن تجزیه پروتئین عضلانی کمک میکند. رشد عضلات اغلب از طریق فرآیند سنتز پروتئینی بالا و کاهش تجزیه پروتئین عضلانی رخ می‌دهد. با مصرف محصول پروتئین کازئین پگاه، این روند به خوبی پشتیبانی میشود و تجزیه پروتئین عضلانی به حداقل تعداد ممکن محدود میشود؛ در نتیجه تعادل مثبتی در فرآیند رشد عضلات ایجاد میشود.
5. محصول پروتئین شیر پگاه دارای نسبت بالایی از پروتئین به لاکتوز است. حضور میزان کمی از لاکتوز در مقابل میزان قابل توجهی پروتئین در ترکیب این محصول، از مزایای مهم استفاده از این محصول در تهیه غذاها و نوشیدنی‌های با کربوهیدرات کم و پروتئین زیاد است.
6. پودر پروتئین پگاه دارای ترکیب کاملاً طبیعی است و هیچ عوارض جانبی ندارد. این محصول از ترکیبات طبیعی تشکیل شده است و مصرف آن عوارض جانبی ندارد. همچنین، این پودر با قیمت مقرون به صرفه‌ای ارائه میشود.
طریقه مصرف پودر پروتئین پگاه:
افراد عادی و ورزشکاران می‌توانند هر روز سه وعده از پودر پروتئین شیر پگاه را مصرف کنند. میزان توصیه‌شده برای افرادی که در حوزه بدنسازی فعالیت دارند، حداکثر 2 گرم در روز به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. البته بهتر است برای تعیین دقیق نیازهای بدن خود، از متخصص تغذیه ورزشی مشاوره بگیرید.
مقدار مصرف پودر پروتئین شیر پگاه، بستگی به نیاز پروتئینی بدن و میزان پروتئینی که از غذا و مکمل‌های دیگر دریافت میشود، دارد و ترجیح این است که مصرف روزانه از 100 گرم تجاوز نکند. با توجه به ترکیب اصلی این پروتئین که بیشتر از همه از کازئین تشکیل شده است، هضم آن حداقل 2 ساعت به طول می‌انجامد و بهتر است از آن برای مصارف فوری قبل یا بعد از تمرین‌ها استفاده نشود و بهترین زمان برای مصرف آن، قبل از خواب و صبح‌ها است.
طریقه مصرف به این شکل است که در هر وعده، یک اسکوپ (25 تا 35 گرم) از پودر mpc پگاه را با 1 لیوان (200 میلی لیتر) آب مخلوط کرده و برای طعم‌دهی، می‌توانید از هر نوع ماده غذایی دلخواه استفاده کنید. این ترکیب به تنهایی طعم خاصی ندارد؛ بنابراین پتانسیل بالایی برای اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها وجود دارد. می‌توانید موادی مانند خرما، کاکائو، عسل، قهوه، آجیل، میوه‌های تازه یا یخ‌زده و… را به این ترکیب اضافه کرده و از آن لذت ببرید.